Хлебопекарные улучшители
Используйте улучшитель хлебопекарный, чтобы придать выпечке свежесть и мягкость
Гамма выпускаемых улучшителей состоит из 19 продуктов – это улучшители хлебопекарные марки «Мажимикс» - для массовых сортов хлеба, оригинальных рецептур и сдобных изделий; улучшители марки «АМ» - для производства изделий по технологии отложенной выпечки; сухая закваска марки «Ибис» с оранжевой этикеткой для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба.
Благодаря широкой гамме хлебопекарных улучшителей марки «Мажимикс», «АМ» и «Ибис», наши клиенты могут подобрать именно те улучшители хлебопекарные - которые идеально подойдут для их технологического процесса и обеспечат отличное качество готовым изделиям.
Свежесть и мягкость
На протяжении многих лет профессиональные хлебопеки доверяют качеству хлебопекарных улучшителей компании Саф-Нева.
Саф-Нева предлагает хлебопекам инновационные решения для сохранения свежести и мягкости готовых изделий.
Изделия с тонкой корочкой (сдобные изделия, тостовые и булочки для гамбургеров...) подвержены такому естественному процессу, как черствение. Саф-Нева разработал технологии, которые позволяют надолго сохранить мягкость таких изделий.
Гамма хлебопекарных улучшителей Саф-Нева позволяет получить мякиш с различными характеристиками в зависимости от потребности клиента: мягкий, влажный, тающий во рту или «резиновый»... характеристик свежести может быть множество. Они уникальны для каждого региона и Саф-Нева старается их учитывать.
Для каждой характеристики мякиша – свое решение
- Мякиш «мягкий/эластичный»: некоторые хлебопекарные улучшители позволяют уменьшить плотность мякиша и получить очень эластичный и мягкий мякиш, мало крошащийся даже при длительном хранении.
- Мякиш «резиновый/тающий»: другие виды хлебопекарных улучшителей направлены на уменьшение эластичности мякиша, позволяющие также получить более «резиновый» или пластичный мякиш у готовых изделий.
- Мякиш «влажный/свежий»: данный вид улучшителя позволяет получить такие характеристики мякиша, как мягкость при нажатии и при укусе.
Гамма улучшителей Саф-Нева позволяет предложить каждому профессиональному хлебопеку продукт, соответствующий конкретному типу муки, различным схемам технологического процесса и используемому оборудованию.
